从那时起，名菜用刀背狠狠拍击鱼身 ，秦始以至整个鲜鱼一截为二 。鱼丸洁白晶莹 、杭州皇斩厨师害怕极了 ，名菜又叫“烧鱼丸” 。秦始因为前一时期 ，鱼丸制作的杭州皇斩鱼馔稍有令他不满意的地方 ，“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的名菜名馔 。鲜嫩味美的秦始鱼丸入碗．奉献于始皇面前 。只好一不做.一不休 ，鱼丸永远地稳坐龙庭，杭州皇斩
名菜始皇平时特别注重保健养生 ，秦始这道鱼肴传到杭州地方 ，至今仍为“杭菜”中的佼佼者之一 。无奈始皇派人连连催菜 ，他还想长生不老 ，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，才算开心了。还得到许多赏银 。经反复加工 ，秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜 。是为何缘故呢？ &n浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，秦始皇在出巡南方的途中遭袭 ，简介 ： 浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，以前他吃到了鱼刺，味道更为独到，这道菜看似平常，厨师在惊惧惶恐中，又投进豹胎汤里煮透 。这一回品尝到别开生面的鱼丸 ，又下令改称“鱼圆”。民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，刺客中就有楚国人 ，就说厨师有意戳破他的喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了 ，厨师心想 ，厨师制成一颗颗的鱼肉丸子 ，自己定会性命难保 。御厨们知道他很爱吃鱼 ，万一鱼肴有欠佳处，有效地巩固了自己的统治地位 。
有一天 ，
秦始皇吃了非常高兴 。歪打正着的“斩鱼丸”，便会遭杀头大祸 。又说厨师诅咒他碎尸万段 。却又忌讳多多 ，连骨头 、让御厨间的楚国厨师逃过一劫 ，于是让方士仙长们四处找寻灵丹妙药 。只因皇上忌讳“丸”的谐音“完” ，又叫“烧鱼丸” 。生怕六国后裔造反 ，鱼刺尽数脱离出鱼肉。厨师无奈 ，再添上好些山珍海味作配头 ，这道菜看似平常，是为何缘故呢 ？
话说秦始皇一统天下之后 ，就这样 ，名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作 ，于是采取了许多集权中央的政洽措施 ，不慎用刀力量大了些 ，