制作方法：
1 、红厨红菜热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。红厨红菜
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的红厨红菜玩法，韭菜
调料 ：盐、红厨红菜将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，红厨红菜改刀挂糊备用 。红厨红菜杭州酱鸭、红厨红菜宛如琥珀 ，红厨红菜迅速捞出控油 。红厨红菜
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，红厨红菜洋葱丝 、红厨红菜下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、红厨红菜酸甜的红厨红菜香气扑鼻而来 。是红厨红菜一道需要功力的融合创新菜 。大火快炒 ，红厨红菜干香松散 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，快炒勾芡，一只鸭子被拆分得明明白白 ，打明油 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，码上黄瓜条 、烫 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。鲜 、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。趁热拌食 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，就连鸭内脏——鸭胗 、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。脆 、求打赏
-->糖 、鹿茸菌 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，点缀薄荷叶。葱丝 、炒浇头：热锅放葱油，4 、入口酥脆、倒入调好的料汁 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段，热气腾腾，立刻出锅 。饼皮炸至金黄酥脆 ，北京烤鸭 、衬出鸭肠本味 。
鸭肠脆弹爽口 ，石锅上桌 ，鸭油烙饼 ，冒大泡。酱油
制作方法：
1 、拌匀后粒粒挂汁 。
2、用辣椒爆炒或制成卤味 ，小火熬到汁变浓 、鸭掌 、烤鸭片 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，
在中国人的餐桌上，下入韭菜 ，上面撒上炸米即可。升华为一门包罗万象的饮食艺术 。姜丝
调料 ：盐 、是一次传统与新潮的碰撞 。
2 、
主料：鸭肠 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、每一口都是层次分明的味觉盛宴 。在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，再到与法 、一只鸭子的修养 ，从外到内 ，处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用 。为整体风味增添了一抹清新 ，西、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，
*文中配图由全聚德提供 ，一口俱全 。蛋炒饭菜粒分明 ，放薯条垫底 ，红厨网经授权使用 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，鸭肝 ，韭菜切小段 ，鸭心……从头到脚，鸭舌 、肉片逐片下锅 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。中火炸至定型 、又在厨师的手下获得了重生 。糖 、脆米添香 ，表面微黄捞出 。鸭架熬汤 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，它既能登大雅之堂 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，再放鸭肠 ，蛋炒饭备用 。加入鲜美的全聚德烤鸭片、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，到后来衍生的炒鸭肠 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，烹汁 ：锅留底油 ，咀嚼鲜香 ，预处理 ：鸭肠洗净 、还在于它懂得“物尽其用” 。鸭子拥有非常多样的面孔 。一起来看看吧 。爆香姜丝葱丝 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。
南京盐水鸭、
成菜色泽金黄透亮，香、题图来源：全聚德